LE POUILLY-FUMÉ SILEX
Ce vin est élaboré à partir du Sauvignon sur des parcelles argilo-silex situées au point culminant de l’appellation
sur St-Andelain. Le terrain est argilo-siliceux composé de
silex rouges, conférant au vin des arômes d'épices poivrées typique de la "pierre à fusil" avec un bon potentiel de garde.
Nos sols sont travaillés de plus en plus par binage pour limiter l’utilisation de désherbant,
la fumure utilisée provient des fermes voisines.
L'enherbage entre les rangs favorise le développement des micro-organismes.
Nous pratiquons depuis plusieurs années une protection phytosanitaire raisonnée,
pour le respect de la faune et de nos terroirs.
La vinification se fait en cuves inox, la fermentation s’effectue à température contrôlée,
interviennent ensuite le soutirage et enfin le remontage des lies fines pour enrichir en complexité ce vin très minéral.
Il restera une année en cuve et se reposera également une année en bouteille avant d’arriver sur votre table.
Le terrain est argilo-siliceux composé de silex rouges, conférant au vin des arômes d’épices poivrées typiques de
la « pierre à fusil » avec un bon potentiel de garde.
A servir en accompagnement des produits de la mer ou également avec les viandes blanches.
Servir à une température de 12°.
Conservation : jusqu’à sept ans.
Millésime: 2014 Médaille D’Or au Concours Mondial du Sauvignon 2015 (Bruxelles ) et Médaille d’Argent au Concours Mondial des Vins 2015 (Bruxelles).
Domaine champeau 2017 - Tous droits réservés.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Situation géographique
